Rezeptidee · Snacks

Reis-Crispy-Riegel mit Datteln und Tahini

Knusprige Reis-Cerealien werden mit Datteln, Tahini und Erdnussbutter zu kleinen Riegeln gepresst. Eine Prise Fleur de Sel passt zur süssen Dattelmasse.

12 kleine Riegel Aus unserem Rezeptarchiv · Aktualisiert ·

20 Min. aktiv · mindestens 2 Std. kühlen

Zur Zubereitung
Reis-Crispy-Riegel mit Datteln und Tahini – bestehendes Rezeptbild von Tamarim

Das brauchst du

Leistungsfähige Küchenmaschine, kleine Pfanne, Form ca. 20 × 20 cm, Backpapier

  • 3 Messbecher à 240 ml knusprige Reis-Cerealien, ca. 80 g je nach Produkt
  • 1 Messbecher à 240 ml klein geschnittene Medjool-Datteln, entsteint gewogen ca. 160 g
  • 100 g Tahini
  • 80 g Erdnussbutter oder anderes Nussmus
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 kleine Prise Fleur de Sel

So wird’s gemacht

  1. Lege die Form mit Backpapier aus. Verwende weiche Datteln und rühre Tahini und Erdnussbutter im Glas gut durch.

  2. Verarbeite Datteln, Tahini, Erdnussbutter und Vanille in einer leistungsfähigen Küchenmaschine zu einer klebrigen Masse. Halte zwischendurch an und schiebe die Masse bei ausgeschaltetem Gerät vom Rand nach unten.

  3. Gib die Masse in eine kleine Pfanne. Erwärme sie bei kleiner Hitze unter Rühren 2–3 Minuten, bis sie sich leichter verteilen lässt. Nicht anbraten.

  4. Mische Reis-Cerealien und Fleur de Sel in einer grossen Schüssel. Gib die warme Dattelmasse dazu und vermenge alles sorgfältig, ohne die Cerealien unnötig zu zerdrücken.

  5. Fülle die Mischung in die Form und presse sie mit einem zweiten Bogen Backpapier sehr fest und gleichmässig an.

  6. Stelle die Form mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Hebe die fest gewordene Masse heraus und schneide sie in 12 kleine Riegel.

Tipp

Verwende knusprige Reis-Cerealien und keine weichen Reispops. Die Gewichte sind Näherungen: Bei abweichender Schüttdichte gelten die angegebenen Messbechervolumen. Krümelige Masse zuerst fester zusammendrücken.

Aufbewahren

Luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen essen. Mit der Zeit können die Cerealien etwas weicher werden.

Allergene und Zutatenhinweise

Sesam, Erdnüsse beziehungsweise die Nüsse des gewählten Nussmuses. Reis-Cerealien können Gerstenmalz (Gluten) enthalten; Zutatenliste prüfen.

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Alle Dattelmengen gelten nach dem Entsteinen. EL = 15 ml, TL = 5 ml. Zeiten sind Richtwerte.