Rezeptidee · Snacks
Dattel-Nuss-Riegel mit Kakao
Geröstete Baumnüsse und Mandeln geben diesen kleinen Dattelriegeln Biss. Kakao und eine Prise Salz runden die Mischung ab; der Kühlschrank übernimmt den Rest.
15 Min. aktiv · 10 Min. Nüsse abkühlen · mindestens 1 Std. kühlen
Zur Zubereitung
Das brauchst du
Kleine Bratpfanne, Küchenmaschine, kleine Form oder Dose ca. 10 × 10 cm, Backpapier
- 30 g Baumnüsse
- 25 g Mandeln
- 75 g weiche Medjool-Datteln, entsteint gewogen
- 1 EL ungesüsstes Kakaopulver
- 1 EL Kokosöl, flüssig
- 1 Prise Meersalz
- Optional: 1 EL Kokosraspeln zum Bestreuen
So wird’s gemacht
Röste Baumnüsse und Mandeln in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten, bis sie duften. Lass sie etwa 10 Minuten abkühlen.
Hacke die Nüsse in der Küchenmaschine grob. Schneide die Datteln klein, gib sie dazu und verarbeite alles in kurzen Intervallen zu einer klebrigen Masse.
Gib Kakao, Kokosöl und Salz dazu und mixe kurz weiter. Ein zusammengedrücktes Stück soll zusammenhalten; Nussstückchen dürfen sichtbar bleiben.
Lege die kleine Form mit Backpapier aus. Drücke die Masse zu einer kompakten, ca. 1,5 cm dicken Platte zusammen. Bestreue sie nach Wunsch mit Kokosraspeln und drücke diese leicht an.
Kühle die Masse mindestens 1 Stunde. Hebe sie aus der Form und schneide sie in 6 kleine Riegel.
Tipp
Bei dieser kleinen Menge funktioniert ein kleiner Zerkleinerer besser als eine grosse Mixschüssel. Lass die Nüsse vor dem Mixen abkühlen, damit die Masse nicht ölig wird.
Aufbewahren
In einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen essen. Zwischen die Riegel Backpapier legen.
Allergene und Zutatenhinweise
Baumnüsse, Mandeln. Bei Kakao und weiteren Zutaten die Angaben zu möglichen Spuren beachten.
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Alle Dattelmengen gelten nach dem Entsteinen. EL = 15 ml, TL = 5 ml. Zeiten sind Richtwerte.