Rezeptidee · Snacks
Dattel-Energy-Balls mit Nüssen und Kokos
Datteln und Nüsse werden mit Kakao und Zimt zu kleinen Kugeln gerollt. Kokosraspeln bilden die Hülle; nach etwas Zeit im Kühlschrank halten die Bällchen gut zusammen.
20 Min. aktiv · 2 Std. kühlen
Zur Zubereitung
Das brauchst du
Leistungsfähige Küchenmaschine, flacher Teller, Dose
- 250 g weiche Medjool-Datteln, entsteint gewogen, je nach Grösse ca. 12 Stück
- 180 g Mandeln oder Baumnüsse
- 2 TL ungesüsstes Kakaopulver
- 2 EL Kokosöl, flüssig
- ¼ TL gemahlener Zimt
- 30 g Kokosraspeln zum Wälzen
So wird’s gemacht
Hacke die Nüsse in einer leistungsfähigen Küchenmaschine fein. Schneide die entsteinten Datteln in Stücke und gib sie dazu.
Füge Kakao, Kokosöl und Zimt hinzu. Verarbeite alles in kurzen Intervallen zu einer formbaren Masse. Schiebe sie bei ausgeschaltetem Gerät zwischendurch vom Rand nach unten.
Gib die Kokosraspeln auf einen flachen Teller. Teile die Dattelmasse in etwa 30 Portionen von jeweils ca. 15 g und rolle sie zu Kugeln. Feuchte deine Hände bei Bedarf leicht an.
Wälze die Kugeln in den Kokosraspeln und lege sie nebeneinander in eine Dose oder auf einen Teller.
Decke die Kugeln zu und stelle sie für 2 Stunden in den Kühlschrank. Serviere sie gekühlt.
Tipp
Orientiere dich bei den Datteln am Gewicht, da ihre Grösse schwankt. Ist die Masse zu weich zum Rollen, stelle sie zunächst 15 Minuten kalt; dadurch wird das Kokosöl fester.
Aufbewahren
In einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen essen. Für längere Aufbewahrung portionsweise einfrieren.
Allergene und Zutatenhinweise
Mandeln oder Baumnüsse, je nach gewählter Nussart. Auch die Zutatenlisten von Kakao und Kokosraspeln prüfen.
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Alle Dattelmengen gelten nach dem Entsteinen. EL = 15 ml, TL = 5 ml. Zeiten sind Richtwerte.