Rezeptidee · Snacks
Dattel-Tahini-Fudge mit Sesam
Weiche Datteln, gerösteter Sesam und Tahini werden zu kleinen, zarten Würfeln. Du brauchst keinen Ofen, aber etwas Geduld, bis die Masse gut gekühlt ist.
15 Min. aktiv · 2 Std. kühlen
Zur Zubereitung
Das brauchst du
Küchenmaschine, kleine Form ca. 15 × 15 cm, Backpapier
- 250 g Medjool-Datteln, entsteint gewogen, sehr weich
- 120 g helles Tahini, gut verrührt
- 25 g Kokosöl
- 15 g Sesam
- ½ TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
So wird’s gemacht
Lege die Form mit Backpapier aus. Röste den Sesam in einer trockenen Bratpfanne 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze. Nimm ihn heraus, sobald er duftet, und lass ihn abkühlen.
Schneide die Datteln grob. Schmilz das Kokosöl bei kleiner Hitze. Verarbeite Datteln, Tahini, Kokosöl, Vanille und Salz in der Küchenmaschine zu einer möglichst feinen, dicken Masse. Schabe die Seiten zwischendurch ab.
Drücke die Masse gleichmässig in die Form. Streue den Sesam darüber und drücke ihn leicht an.
Stelle die Form mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Hebe die feste Masse mit dem Papier heraus und schneide sie mit einem scharfen Messer in 16 Würfel. Gekühlt servieren.
Tipp
Das ist ein Dattelkonfekt mit fudgeartiger Konsistenz. Verwende sehr weiche Datteln und gib kein Wasser dazu, damit die Stücke gut zusammenhalten.
Aufbewahren
In einer geschlossenen Dose im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Bei Zimmertemperatur werden die Würfel rasch weich.
Allergene und Zutatenhinweise
Sesam.
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Alle Dattelmengen gelten nach dem Entsteinen. EL = 15 ml, TL = 5 ml. Zeiten sind Richtwerte.