Wie wir unsere Medjool-Datteln auswählen

Die Auswahl beginnt beim Anbauer

Wir kennen unseren Anbauer persönlich und wählen die Datteln gemeinsam mit ihm aus. Die Auswahl beim Bezug und unsere Prüfung beim Verpacken sind zwei verschiedene Schritte. Der erste betrifft die Ware, die zu Tamarim kommt. Beim zweiten entscheiden wir, welche Früchte wir für deine Bestellung verwenden.

Aussehen, Textur und Festigkeit

Beim Verpacken schauen wir uns das Äussere der Früchte an. Mit Textur meinen wir ihre Beschaffenheit: wie sie sich beim Anfassen anfühlen. Dazu beurteilen wir die Festigkeit, also wie weich oder fest eine Dattel ist. Für unsere Entscheidung gehören diese Eindrücke zusammen.

Dass bei Datteln mehrere Merkmale wichtig sind, zeigt auch das Fachblatt zu Datteln der UC Davis: Es nennt unter anderem Grösse, Farbe und Textur. Der Sortenname Medjool beschreibt deshalb noch nicht, wie sich eine bestimmte Frucht anfühlt.

Warum wir über die Grösse hinausschauen

Eine Grössenangabe hilft dir, das Format einer Dattel einzuordnen. Die Beschaffenheit braucht eine eigene Beurteilung. Die FAO unterscheidet beim Sortieren von Datteln zwischen Grösse, Farbe und Textur. Sie erklärt auch, dass die Textur unter anderem vom Wassergehalt und von der Reifung abhängt.

Stell dir zwei gleich grosse Medjool-Datteln vor: Auf den ersten Blick wirken sie ähnlich. Beim Anfassen fühlt sich eine jedoch deutlich fester an als die andere. Mit dem Blick auf die Grösse allein wäre dieser Unterschied nicht beschrieben. Das Beispiel zeigt, weshalb wir beim Verpacken auch die Textur und die Festigkeit beurteilen.

Für deinen Einkauf ist diese Unterscheidung hilfreich: Wenn dir besonders weiche Datteln wichtig sind, achte auf eine Beschreibung der Konsistenz oder frage danach. Eine Grössenangabe beantwortet dir die Frage nach der gewünschten Festigkeit noch nicht.

Wie wir beim Verpacken entscheiden

Entspricht eine Frucht unseren Ansprüchen nicht, legen wir sie beiseite und geben sie nicht an dich weiter. Einen Einblick in die Arbeit beim Befüllen gibt dir der Beitrag Handverpackt in der Schweiz.

Wenn du Angaben verschiedener Anbieter vergleichst, schau darauf, welche Merkmale und Arbeitsschritte konkret beschrieben werden. Eine Grössenstufe ordnet das Format ein; beim Anfassen wird die Beschaffenheit beurteilt. Eine Stichprobe untersucht einen ausgewählten Teil einer Lieferung. Wie solche Prüfungen zusammenhängen, erklärt unser Beitrag zur Qualitätskontrolle bei Datteln.